菜的和名字,南方蔬菜有哪些

本文目录

• 1.南方蔬菜有哪些图片
• 2.青菜种类图片及名称
• 3.各种蔬菜的图片及名称图片大全
• 4.绿叶菜有哪些品种带图片

南方蔬菜有哪些图片

南方蔬菜有很多，常见的有盖菜、儿菜、木耳菜、魔芋、泥蒿、蒜苔、雷公根、盖菜、香椿、苋菜、莼菜、空心菜等，比如盖菜在南方地区常见，但是北方很少见到，在北方只能人工种植，而且盖菜很特殊，它能够保持软嫩的状态，不用担心长老了。

南方潮湿多雨，而北方气候干燥，由于地理环境和气候温度的不同导致了，很多蔬菜水果南北方都有很大差异，有一些蔬菜南方人可以吃到，但是到了北方你都看不见。

南方蔬菜有很多，常见的有盖菜、儿菜、木耳菜、魔芋、泥蒿、蒜苔、雷公根、盖菜、香椿、苋菜、莼菜、空心菜等。

1、盖菜

盖菜在南方地区常见，但是北方很少见到，在北方只能人工种植，通常蔬菜成熟季节比较短，很快就会变老不能食用，但是盖菜很特殊，它能够保持软嫩的状态，不用担心长老了。

2、儿菜

儿菜这个名字和它的长相一样都非常有趣，这个菜真的有很多“儿子”，他有很多小小的芽苞长在根茎上，非常可爱，像很多小朋友为着自己的母亲一样，儿菜非常好吃，在四川本地的火锅店里就可以点到，但是在东北地区没有。

3、木耳菜

木耳菜的叶子非常光滑，像泡过的木耳一样，但是在南方木耳菜比木耳好养的多，煮出来的木耳菜气味清香，口感软嫩，而且木耳菜还有很多疗效，非常适合老人食用。

4、空心菜

空心菜有很多别名，较为常见的还有竹叶菜，在农村地区的菜园里，每家只会做很少一部分的空心菜，因为它生长的速度很快，摘过一次之后，两天之内就能再长出来。

5、魔芋

魔芋在北方地区就更少见了，很多东北地区的朋友应该都没有见过，魔芋本身是有毒的，需要经过精细的加工之后才能够食用，魔芋有很多病理方面的疗效，经常吃魔芋能够对内脏有一定程度上的清洗，从而有效防御很多种疾病。

青菜种类图片及名称

常见的蔬菜种类及名称:

1、叶菜类：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱

2、根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄

3、瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜

4、鲜豆类：包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆

5、菌类：香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑

据不完全统计，我国栽培的蔬菜品种有五十多种，可以分为叶菜类、根茎类、种籽及豆荚类、果菜类、菌类、瓜类、坚果及干豆类等，除了这些还有很多野生或半野生的蔬菜，也可以用来食用。

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。

但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。

此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。

各种蔬菜的图片及名称图片大全

蔬菜有：大白菜，小白菜，娃娃菜，菜心，油菜，西兰花，花椰菜，甘蓝，羽衣甘蓝，芥菜。

1、大白菜

我们常说的白菜，多指的是“大白菜”，主要分布在我国华北地区，在全国各地都有栽培，比较耐寒，也很耐放。在我国东北地区，很多家庭都有冬季存储大白菜的习惯。大白菜适合的吃法非常多，可以拿来炒菜、煮汤、做饺子馅，也可以做成腌菜，都非常美味。

2、小白菜

小白菜，俗称青菜、油白菜，跟大白菜是近亲，既耐低温，又耐高温，几乎一年四季都有，在我国南、北多地均有栽培。小白菜的口感清甜爽口，适合炒食、煮食，也可以凉拌食用。

3、娃娃菜

娃娃菜的个头较小，又被称作“袖珍型白菜”，它的菜帮较薄，口感要比大、小白菜甜嫩很多。提到娃娃菜最出名的吃法，莫过于上汤娃娃菜了。此外，用娃娃菜来涮火锅，也非常好吃。

4、菜心

菜心，又叫菜薹，比较喜好温暖的种植环境，是我国南方的主要蔬菜之一。菜心的口感鲜嫩清爽，比较适合简单的烹饪方式，以凸显其原汁原味，常见的吃法有蚝油菜心、盐水菜心、蒜蓉炒菜心等。

5、油菜

油菜，又叫欧洲油菜，原产自欧洲，后来才传入我国，并广泛种植。如今我们吃到的油菜，已经是经过多代繁衍和杂交得到的品种了。油菜的口感，不像白菜和菜心吃起来那么清甜，而是带有些许苦味，适合做蘑菇炒油菜食用，也可以拿来煮粥吃。

6、西兰花

西兰花，又叫绿花菜，原产自意大利，后来才传入我国。西兰花是一样营养价值很高的蔬菜，口感清香爽脆，较易咀嚼，可以用来做蔬菜沙拉吃，也适合拿来炒肉、炒虾仁，或是凉拌食用。

7、花椰菜

花椰菜，又叫花菜，原产自地中海沿海，外形跟西兰花有几分相似之处，但菜花部位呈白色，要比西兰花硬实一些，根茎略细。和西兰花相比，花椰菜吃起来味道没那么鲜美，比较适合口味重一些的吃法，如干锅菜花等。

8、甘蓝

甘蓝，又叫卷心菜、包菜、大头菜，外观被菜叶层层包裹成球状体，有绿色和紫色之分。绿甘蓝比较适合炒菜吃，如做手撕包菜、醋溜包菜等，紫甘蓝则比较适合生食或凉拌食用，也是蔬菜沙拉里常见的一样原料。

9、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝，又叫绿叶甘蓝、牡丹菜，是甘蓝的园艺变种，也可以采摘其羽状嫩叶作为蔬菜食用。羽衣甘蓝的叶片口感较脆，吃起来非常清爽，外观也很有造型感，适合做沙拉吃，也可以凉拌或腌制食用。

10、芥菜

芥菜，在我国多地都有栽培，像大家熟悉的雪里蕻、榨菜、油芥菜、大叶芥菜，都属于芥菜的变种。芥菜的味道微苦，还带有些许涩味，烹饪前最好先进行焯水处理，可以炒菜吃，也可以做腌菜食用。

绿叶菜有哪些品种带图片

绿叶菜品种香菜、芹菜、菠菜、韭菜、茼蒿、生菜、空心菜、卷心菜、蒜苗、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵、苋菜、青椒、苦瓜，绿叶菜主要以绿叶供食用，少数食用嫩叶、叶柄，绿叶菜种植起来比较简单，而且生长迅速，出苗后20天至40天就可以采收。

相比于其他蔬菜，绿叶菜富含膳食纤维、碳水化合物、钙、铁、磷、镁、钾、抗氧化成分、维生素A、维生素B族、胡萝卜素等，可以保护肝脏的健康。

绿叶菜种类

绿叶菜主要以绿叶供食用，少数食用嫩叶、叶柄，绿叶菜种植起来比较简单，而且生长迅速，出苗后20天至40天就可以采收，因此又叫速生蔬菜。

绿叶菜品种香菜、芹菜、菠菜、韭菜、茼蒿、生菜、空心菜、卷心菜、蒜苗、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵、苋菜、青椒、苦瓜，它们都含有大量的营养成分。

1、香菜

香菜整株是绿色的，根须是白色的，会散发出独特的香气，一般是用作调味料的，搭配其他的食物，可增加食物的口感和营养价值，但是有些人不喜欢这种味道。

2、芹菜

芹菜是一种常见的绿叶菜，叶子是绿色的，它和香菜有着一定的相似性，可混合其它食物一起吃，但是它的营养价值比香菜的高很多，长期食用芹菜具有降血脂、降血压的作用。

3、菠菜

菠菜的叶片是绿色的，是常见的绿叶菜，吃起来有点甜，富含较多的营养，平时可以凉拌菠菜，或者是搭配其他的食材一起食用，可增强人的抵抗力。

4、韭菜

韭菜是一种绿叶菜，有一定的耐旱、耐寒性，不管在多么恶劣的环境下都可以正常生长，在中国的南北方都有种植，它也可以增加其它食物的口感，有着补肾提神的功效。

5、茼蒿

茼蒿有点像香菜，口感也是非常独特的，平时很多人都非常的喜欢吃茼蒿，一般在2月份至5月份种植茼蒿，而茼蒿的生长速度快，一个月就可以采收。

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