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家庭油条的制作方法,家庭做小油条简单的方法

| 小编
一、家庭做小油条简单的方法

准备面粉,酵母,盐20度温水揉面,加点油揉成面团加点油,放入冰箱冷藏拿出面团不用再揉了,直接擀成很多一厘米左右的长饼然后再擀宽一点的宽条,两个叠在一起,在中间用筷子一压,油烧开后还成中火,下锅是稍微拉升一下提问好的更多3条

二、家庭油条的制作方法

原料:面粉500g;油适量;
其它按季节气侯投料:
春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克
夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克
冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克
制法:
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中,慢慢加说,使其全部溶解;加入面粉,用手搅拌均匀,使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光);静置约30分钟后,再揉一次,如此反复3次,至面团皮光滑润,具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性;在面团和面盆结触的地方抹上油,将面团整理,盖好,跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
(2)在面案上刷一层油,将弄好的面团倒扣在案板上,摊开拉成长方形,盖上保鲜膜,稍置。
(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条,再顶刀切成3CM宽的小条,然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,使两条粘合在一起,用双手捏住两头拉长到26CM,下入旺油锅内炸,勤翻动,见油条鼓起呈金黄色,熟时捞出即可

三、牛奶油条的家庭制作方法

首先准备食材:面粉400g,纯牛奶500ml,鸡蛋2颗,白糖5g,酵母粉4g,食盐适量。
这些食材都是家庭常备的,随时取材就可以做了。我用牛奶和鸡蛋代替水和面,做成来的油条不仅蓬松酥脆,还有一股醇香味,加一点点白糖增鲜,一点点盐增香,味道好极了。
把面粉倒入盆子,打入两个鸡蛋,放入酵母,在加5g白糖,一小勺食盐,把纯牛奶在温水中泡热,40度左右,然后倒入面粉中,边到边搅拌,搅拌均匀了,成絮状以后,取出里揉成面团。把面团用保鲜膜包起来,放在火炉旁边,发酵一个小时,至面团蓬松两倍以后,就算发酵好了。
去掉保鲜膜,把面团再反复揉搓一次,然后揉成长条状,用刀切成小剂子,用筷子在面团中间按上一下,然后对半折叠,再用筷子按上一次,这样小油条的形状就成型了。
炸油条时,把油温烧至7成热,然后下入小油条,用小火慢炸,炸的过程中用筷子不断的翻动,使油条炸的蓬松酥脆,炸至表皮金黄,就可以捞出来控干油,美味的牛奶小油条就做好了。这样做出来的油条,不仅有奶香味,吃起来干净卫生,又香又脆,特别适合在家做着吃。

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